Рецептики » растительное масло

Пышные творожные рогалики

admin — Mon, 27 Sep 2010 10:50:30 +0000

Яйцо куриное — 2 шт, сахар — 300 г, разрыхлитель теста (по 15 г) — 2 пакет. , творог (нежирный) — 500 г, масло растительное — 200 мл, мука пшеничная — 700 г.

Смешать яйца, сахар и разрыхлитель. Добавить творог и растительное масло, смешать. Добавить муку до получения эластичного теста (к рукам не липнет), скатать в шар и — в холодильник на 1 час.

Через час (а можно и через сутки) разделить тесто на 4 колобка. Раскатать лепешки, выложить начинку. Скатать рогалики, подворачивая края. Смазать верх желтком.

Выпекать при 200*С 25-30 минут (зависит от духовки).

http://www.povarenok.ru/recipes/show/14060/

Апельсиново-шоколадный кекс

admin — Mon, 01 Mar 2010 11:22:29 +0000

3 яйца + 1\2 стакана светлого коричневого сахара + соль на кончике ножа — взбить в устойчивую пену, светло-желтого цвета.

2 стакана муки + 1 пакетик ( 10 гр) пекарского порошка — просеять. Стереть цедру с 1 апельсина, затем с 2х апельсинов срезать белый слой и из мякоти сделать пюре в блендере (300 мл).

В муку вылить апельсиновое пюре, 3\4 стакана растительного масла и тщательно перемешать.

Добавить кусочки горького шоколада и 1\4 яичной смеси. Перемешать, добавить оставшиеся 3\4 яичной смеси, аккуратно вмешать яйца в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, вылить тесто. Печь при 170С 45-50 мин. Проверить на готовность зубочисткой ( она должна выйти сухая).

http://elaizik.livejournal.com/129589.html

Шифоновый бисквит

admin — Mon, 01 Mar 2010 10:28:41 +0000

2 формы диаметром 22 см или в одна, диаметром 26 см.

130 г муки, 80 г сахара, 1,5 чайн. ложки разрыхлителя, 1\8 чайн. ложки соли, 2 желтка, 90 мл молока ( подогреть до 30С), 65 мл. растительного масла без запаха, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 1 ч.л. ванильного концентрата, 4 белка с 25 г сахара, 1\4 чайн. ложка винного камня.

Смешать вместе и просеять три раза муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Взбить миксером на высокой скорости жедтки с молоком, маслом, цедрой, ванилью. Смесь должна стать светлой и воздушной.

Взбить до жестких пиков белки с сахаром и винным камнем. Смешать мучную смесь с желтковой до однородности. Потом добавить 1\4 кол-ва белков в получившеся тесто. Смешать. Добавить оставшиеся белки.Смешать тем же способом.

Разлить в формы (формы не смазывать, дно бумагой не выкладывать! ) и поставить в духовку, нагретую до 160С. Печь 25-30 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра. Достав форму, немедленно перевернуть её вверх дном и поставить на чашки-стаканы. В таком виде корж должен «висеть» до полного остывания.

Коржи очень нежные и воздушные, а крем с фруктами — тяжелый груз. Поэтому, если хотите сохранить торт высоким, собирайте его не ранее, чем за 2-3 часа до подачи на стол.

Имбирно-медовые рулетики

admin — Sun, 28 Feb 2010 17:15:04 +0000

На 40-45 штук ( два стандартных листа для выпечки): 4 больших яйца, 1\2 стакана сахара, ванилин, 1 стол. ложка коньяка\бренди, 2 стол. ложки свежего натёртого имбиря\ цедра с 1 лимона, 3\4 стакана растительного масла, 1 стакан жидкого мёда, 15 гр разрыхлителя, 7 стаканов муки ( 850 гр). Начинка: орехи, сухофрукты, вяленые ягоды, мак, джем...

Разогреть духовку до 180 С.

Приготовить начинку: орехи крупно порубить, засахаренный имбирь порезать очень мелко. Смешать муку с разрыхлителем и просеять.

Взбить яйца с сахаром в пышную массу, добавить все жидкие составляющие и цедру\имбирь. Вылить яично-медовую смесь в муку и замесить тесто. Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в лист толщиной 3 мм (на полотенце). Положить начинку и скатать рулет. Разрезать на кусочки шириной 3-4 см. Уложить на лист. оставляя промежутки не менее 1 см.

Смазать взбитым яйцом и спечь до золотистости ( минут 30). Полностью охладить и выдержать день-два в закрытой коробке для выявления вкуса и аромата.

В тесто можно добавить гвоздику, корицу, кардамон.

http://elaizik.livejournal.com/192561.html