Рубленое тесто: сделайте крошку из 100г холодного масла, 200г муки и 50г сахара. Сделайте колодец, положите два желтка и 2 ложки холодного молока или воды. Замесите тесто, раскатайте и переложите на противень. Охладите 30 мин в холодильнике.
Яблоки (лучше антоновку) почистите и порежте дольками, полейте лимонным соком, разложите рядами на тесто. Горсть кислых ягод (брусники, клюквы) насыпте в рядах между яблоками. Пеките 30 минут при 200С.
Взбейте два оставшихся белка. Сначала до крепких пиков, потом добавьте 100г сахара и взбивайте минуты 3-4 до плотности и блеска. Масса должна быть плотной.
'Пирог с яблоками, брусникой и безе'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Низ (тесто): Мука пшеничная – 250 г , Сливочное масло – 125 г (холодное), Яичный желток – 1 шт., Вода ледяная – 1-2 ст.л., Коньяк – 2 ст.л.
Тесто-основа — любое на ваш вкус, очень подходит миндальное, рубленое, несладкое рубленое.
100г молотого мака, 125г горячего молока, 100 г сахара, 300г сметаны, 250г муки, ванилин, 100г масла, щепотка соли, 5 столовых ложек ледяной воды.
200 г смородины замороженной, 150 г сахара, 3 яйца, 100г жирных сливок.
Форма 22 см — 500 г соцветий брокколи, 75 г сыра, куриная грудка (отварная), 2 яйца, соль, перец, 200г сливок, 2 сладких помидора.