Кусок свежего сала нашпиговать тонкими полосочками моркови и чеснока. Смешать отдельно соль, чёрный и острый перец, щепотку имбиря, душистый перец и паприку. Густо натереть сало со всех сторон специями, дать настояться 30 мин. Закипятить воду в кастрюле. Сало плотно, выжав воздух, завернуть в тонкий пакет, потом ещё в два, выжимая воздух. Положить упакованное сало в кипящую воду (так, чтобы оно было полностью покрыто) и варить 2 часа на медленном огне.
После вынуть, снять два пакета, проколоть самый ближний пакет и слить сок. Прямо в последнем пакете положить остывать, после – поставить в холодильник. Когда замёрзнет – снять пакет, посыпать со всех сторон смесью острых перцев.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated)
Loading ...