Рецептики » сельдь

Шведский салат с сельдью

admin — Sun, 16 Jan 2011 13:55:22 +0000

2 филе слабосолёной сельди, 1 крупная или 2 маленькие свеклы, 4 средних картофеля, 1 маленькая красная луковица, 2 средних свежих огурца, несколько веточек укропа.

для соуса : 150 г жирной сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. жидкого мёда, соль, перец по вкусу.

Отварить до готовности свеклу и картофель (в мундире). Сельдь порезать небольшими кусочками. Свеклу, картофель, огурец и лук — кубиками. Укроп мелко порубить, оставив пару веточек для украшения.

Для соуса хорошо смешать все ингридинты, посолить-поперчить по вкусу. Смешать в салатнике овощи и сельдь, заправить соусом и подавать.

http://marinkara.livejournal.com/99739.html#cutid1

Селёдочный форшмак

admin — Mon, 08 Mar 2010 08:18:04 +0000

На одну солёную селёдку (без косточек или просто филе) — 2 крутых яйца, 1 луковичку, 1 средняя отварная картофелина.

Всё дважды промолоть (взбить в блендере), заправить подсолнечным маслом и капелькой уксуса.

Подавать с чёрным хлебом и свежими овощами.

Рыбник с селёдкой

admin — Sat, 06 Mar 2010 20:14:01 +0000

Для теста: 300 г холодного сливочного масла (или маргарина), 300 г пшеничной муки, 300 г холодной отваренной/запеченной разваристой картошки.

350-400 г маринованной селедки, 1 луковица, 2 стол. ложки молотых сухарей, 1 чайн. ложка беловинного уксуса, 3 стебля зеленого лука, черный перец, растительное масло для смазки.

Картошку очистила и натерла на крупную терку. Перетёрла в крошку масло и муку. Добавила в миску натертую картошку и перетёртые масло с мукой. Замесила тесто, переложила в пакет и в холодильник минут на 40, а то и час.

Селёдку мелко нарезала, добавила молотые сухари, размешала, добавила уксус, размешала. Очистила и мелко нарезала луковицу, к селёдке, размешала. Нарезала зелёный лук, к селёдке, размешала.

На лист бумаги для выпечки выложила тесто. Распределила-надавила руками в прямоугольник. На середину выложила начинку. Закрыла края, там чтобы осталась в середине маленькая дырочка. Взбила растительное масло с водой вилкой, смазала пирог получившейся эмульсией.

В духовку при 200 град на 50-60 мин.

http://ranja.livejournal.com/518514.html

Сельдь маринованная в красном вине и горчице

admin — Thu, 17 Dec 2009 09:43:03 +0000

3-5 ст.л. коричневого сахара, 50 мл горчицы, 150 мл растительного масла, 150 мл красного вина (сухого хереса), 3 ст.л. винного уксуса (бальзамический), 500 г филе сельди слабого посола, ½ ч.л. белого перца, 4-5 веточек укропа, 1 лавровый лист.

Подогреть уксус и вино, добавить сахар, перемешать и подержать на небольшом огне до полного растворения сахара. Остудить маринад. Порезать филе сельди на порционные кусочки. Взбить маринад миксером, постепенно добавляя растительное масло.

Добавить в маринад лавровый лист, белый перец, и укроп. Выложить кусочки сельди в посуду, залить маринадом, осторожно перемешать и поставить на 2 — 3 дня в холодильник.

http://laperla-foto.livejournal.com/2244.html