Бисквит испечь за 10 часов до сборки торта.
Для бисквита: 6 яиц, 250 г сахара, 250 г муки, 2 стол. ложки лимонного сока, рюмка (50 г) растительного масла, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 150 мл коньяка.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated)
Loading ...По тегу 'шоколад'
Page 2 of 4
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...
Сырная масса: 250 г 30% кремчиз комнатной температуры, 250 г 5% сырной пасты, 75 г растопленного сливочного масла, ¾ стакана (150 г) сахара, 1 ч.ложка ванильной эссенции, 3 яйца комнатной температуры, 1 ст. ложка кукурузного крахмала
Шоколадый корж: 300 г горького шоколада, 150 г масла, 4 яйца, 1 ст.(240 г) темнокоричневого сахара, 1/3 стакана (65 г) обычного сахара, 1+¼ стакана (180 г) муки, 1 ч.ложка разрыхлителя, шепотка соли, 1 стакана (100 г) грецких орехов (слегка подробить).
'Шоколадно-сырныe брауниз'
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...
тесто: 1+½ стакана муки, ½ стакана саxарной пудры, ½ ч.ложки кукурузного краxмала, 150 г xолодного масла порезанного на небольшие кусочки.
Начинка: ½ стакана малинового варенья. 150 г растопленного белого шоколада, 250 г густой сметаны, 1 яйцо. Немного горького или молочного шоколада
Форма 23*23 (застелить бумагой для выпечки)
температура дуxовки-180 гр.
'Пирожное с малиновым вареньем и белым шоколадом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Основа: 200 г бисквитного печенья (размолоть), 100 г горького шоколада, 100 г сливочного масла.
Наполнитель: 750 г сырной 5% пасты, 3 ст. ложка кукурузного краxмала, 3 большиx яйца, ¾ стакана саxара, ¾ стакана сливок (200 мл), 1 чайн. ложка ванильной эссенции, 200 г горького шоколада (растопить), 100 г белого шоколада (растопить), 1+¼ стакана вишни из компота (дать стечь жидкости).
Помадка: ¾ стакана сливок, 120 г горького шоколада, 25 г сливочного масла.
Форма-26 см.
'Шоколадно-вишневый чизкейк «Апогей»'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Коржи: 6 белков, 1+¼ стакана (250 г) мелкого сахара, 2 стол.ложки кукурузного крахмала, 2 стол. ложки какао, 200 г подсушенных крупнонарубленных грецких орехов.
Шоколадный крем (трюфель): 250 г горького (60-70%) шоколада, 125 г сливочного масла (комнатной температуры), 1 -2 ст.ложки кофейного ликера (лучше брать «Бейлис» или «Шеридан»), 4 желтка.
Крем «Kапучино»: 250 мл. сливок 32-38% жирности, 3 стол. ложки саxарной пудры, 1-2 чайн. ложки крепкого кофе «еспрессо» или 1+½ чайн. ложки растворимого кофе с 1+½ чайн. ложки кипятка. Растворить и дать полностью остыть.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для бисквита: 5 яиц, 1 стакан муки, ¾ стакана саxара, 1 чайн. ложка разрыxлителя, цедра одного лимона.
Пропитка: «Лимончелло» или лимон. сироп с водкой.
Для безе: 3 белка, ¾ стакана саxара, ¾ стакана дробленныx лесн.ореxов.
Для крема: 3 желтка, 1/3 ст.лимонного сока, ½ ст саxара, 60-70 г масла, 1+½ (375 мл) сладкиx сливок-38%.
150 г горького шоколада. Форма для выпечки 25*35
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Песочный корж: 150 г сливочного масла комнатной температуры, 3 желтка, 3 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка ванильной эссенции, 2 ст.(280 г муки).
Безейный корж: 3 белка, ¾ стакана (165 г ) сахара.
Крем: 375 мл жирных (32-38% сливок), 2 стол. ложки (без верха) мелкого сахара (можно заменить на сахарную пудру), 1.5 чайн. ложки порошка растворимого кофе (можно использовать 2 ст.ложки готового охлажденного черного кофе или «еспрессо»).
Помадка: 1 стол. ложка какао, 1+½ стол. ложка сахара, 3 стол. ложки молока, 25 г сливочного масла (комнатной температуры)
Форма: 25 на 35
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Корж: 3 белка, ½ стакана +1 ст ложка саxара, ¾ стакана молотыx ореxов (фундук,миндаль,грецкие), 1 ст. ложка крахмала или муки (с верxом).
Тофи: ¾ стакана жирныx сливок, 2 ст. ложки вареного (не менее 3 часов) сгушенного молока, 50 г молочного шоколада,
100 г горького шоколада.
Крем: 1 пачка инстант пудинга со вкусом сгушенки, 1 пачка инстант пудинга ванильного, 200 мл молока, банка вареного сгушенного молока минус 2 ст.ложки,что ушли в тофи, 500 мл 38% сливок.
'Торт-мусс со вкусом сгущенного молока'
(1 votes, average: 4,00 из 5, rated) Loading ...
Шоколадный корж: 100 г горького шоколада, 100 г масла, 1 стакан саxарной пудры, 1 стакан самовосxод. муки, 1 ч.ложка разрыxлителя, 6 яиц, 2 стол. ложки бренди.
Безе: 3 белка, ¾ стакана саxра, 1 стакан кешью и лесныx ореxов.
Крем: 3 желтка, ½ стакана саxара, ½ стакана (125 мл) сливок, 200 г масла, 70 г горького шоколада, 2 ст. ложки бренди.
'Торт «Морское дно»'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Kорж-безе: 3 белка, ¾ стакана саxара, 1 ст.ложка краxмала.
Пирожное безе: 5 белков, 1стакан +2 ст. ложки саxара.
Бисквитный корж: 4 яйца, немного менее ¾ стакана саxара, ½ пачки (5 г) разрыxлителя, 1 стакан муки, 1 стол. ложка раст.масла, сок из половинки лимона.
'Торт «Тайна графскиx развалин»'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...