130 г крупных свежих хлебных крошек, 60 г растопленного сливочного масла, 300 г слив, 80 г коричневого сахара, Щепотка натертого мускатного ореха, 3 ст л (45 мл) воды, 2 ч л (10 мл) лимонного сока
Духовку разогреть до 190*С. Сливы помыть и очистить от косточки. Нарезать на половинки.
'Крамбль со сливами из крошек'
По тегу 'сливы'
Тесто: 270 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 70 г сахара, 70 мл сливок (жирность 20%), 1 белок, щепотка морской соли, мука для раскатки теста.
Начинка: 500-600 г слив без косточек, (или сколько поместится), 1 ст. л. сахара (или по вкусу), 1 ст. л. муки.
'Галета со сливами'
Песочное тесто: 150 г муки, 15 г сахарной пудры, 15 г миндальной муки, 25 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 желток
Яблочно-сливовая начинка: 400 г яблок сорта «ранет», 200 г красных слив, ½ груши, ½ апельсина, ½ стручка ванили, 50 мл красного вина
'Тёплый пирог с яблоками и сливами'
400 гм свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, четверть зеленого чили, 2 яйца, 100 мл овсяной крупы, 1 стебель зеленого лука, 4 стол лож cливового соуса, 4 небольших сливы, соль, перец.
В фуд процессор положила свиной фарш. Очистила и грубо нарезала лук. К фаршу. Прокрутила.
'Запеканка из свиного фарша со сливами'
5 слив, 6 абрикосов, 1 чайн. ложка натертой лимонной цедры, 2 стол. ложки красносмородинного желе (можно заменить 1 стол лож жидкого мёда), 100 мл овсяной крупы, 200 мл муки, 200 мл сахара, 150 г масла, 100 мл грецких орехов, ½ чайн. ложки корицы, ½ чайн. ложки душистого перца.
Для основы: 1 ст. овсяных хлопьев (желательно тех, которые требуют варки), 1,5 ст. кипятка, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 1 стакан сахара, 2 яйца комнатной температуры, ч.л. корицы, немного мускатного ореха, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соли, 4 крупные сливы.
350-375 г муки, 9 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, щепотка соли, 300 мл молока, 60 г мелко молотого миндаля, 75 г мака, 10 г крахмала, 500-700 г слив, разрезанных на четвертинки, джем — 4 ст л.
В 150 мл теплого молока с 60 г сахара и 1 ст л муки растворяем дрожжи и отставляем в сторону на 15 минут. Подмешиваем остальную муку, растопленное и охлажденное масло и соль. Накрываем и даем подойти около часа.
'Кольцевой сливовый пирог'
Ингредиенты для формы 28 см: 360 граммов чёрного шоколада 70%, 120 граммов муки, 2 яйца, 2 желтка, 60 граммов коричневого сахара, 10 граммов разрыхлителя, 1 ст. ложка ванильного сахара, ½ маленького острого красного перца, сливочное масло для смазывания формы, 9-10 твёрдых слив.
Для покрытия: молотый острый красный перец, сахарная пудра.
Ингредиенты на примерно 2 банки по 250 мл: 1 кг белых слив, 1 большой лимон, 700 граммов сахара, 1 палочка корицы, 100-150 мл. воды.
Сливы помыть, косточку удалить. Лимон тоже помыть. Залить сливы водой, засыпать сахаром. Вскипятить и проварить минут 20. Пену снимать постоянно. Выключить и оставить до вечера. Вечером добавить порезанных кружочками лимона ( вместе с корочкой) и палочку корицы. Проварить 20 минут. Выключить. Утром опять проварить 20 минут. Выключить. Остудить. Вечером того же дня опять проварить 20 минут и выключить.


