Рецептики » сметана

Торт «Шоколадный мусс»

admin — Thu, 26 Jan 2012 16:27:38 +0000

Очень нежный, лёгкий, шоколадно-шоколадный торт-мусс
Корж основа «чёрного принца»: Форма со съёмными бортами диаметром 26, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки какао, щепотка соли, 1 яйцо, 200 гр сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)

Приготовление: Духовку нагреть до 180 градусов. Соединить все сухие ингредиенты. Добавить к ним яйцо, сметану, масло и хорошо размешать. Форму застелить бумагой,выложить смесь. Поставить в духовку и выпекать минут 20, готовность проверить палочкой.

Мусс: 400 хорошего чёрного шоколада, 1 столовая ложка нескафе, 1 столовая ложка кипятка, 200 гр мягкого масла, 2 чайные ложки сахарной пудры, 5 белков, щепотка соли, ¼-1/3 стакана сахарной пудры. 2 пачки сливок 38% (500 мл), 2-3 чайных ложек ликёра или бренди. Для украшения: какао

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Растворить кофе в кипятке, добавить в шоколад и размешать.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Соединить масляную массу с шоколадом и хорошо взбить.
Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно соединить с шоколадно-масляной массой. Взбить белки с щепоткой соли и сахарной пудрой до блестящей, устойчивой массы.
Аккуратно соединяем с шоко-маслянной массой хорошо вымешивая снизу вверх.
Застилаем низ формы бумагой и выкладываем готовый корж. 9.Бока формы внутри оборачиваем лентой для тортов (можно просто полоской бумаги для выпечки). Выкладываем на корж мусс, немного пристукивая чтоб он хорошо распределился.
Закрываем плёнкой и ставим в холод минимум на 6-8 часов.

Достаём торт,посыпаем верх какао.Можно бока торта украсить мелко нарубленными орешками.

http://vitoria.livejournal.com/34494.html

Запеканка картофельная на сметане

admin — Sun, 09 Oct 2011 12:18:20 +0000

Картофель (1 кг) порезать на тонкие кругляшки , почти прозрачные. Лук (1 шт.) порезать очень мелкими кубиками ,куриное филе (0.5 кг) кубиками 1*1 см.
Жаропрочную форму смазать подсолнечным маслом ,выкладывать 3 слоями (каждый слой состоит из картофеля ,лука и мяса). Сверху каждый слой солить, перчить и промазывать густо сметаной (20 % , всего уходит 250 мл). Сверху на запеканку — тертый сыр (100 г).
В духовой шкаф на 1час 30 мин., запекать при 170 град.

http://lubany-b.livejournal.com/20454.html

Печенье «Кокосовые шарики»

admin — Tue, 04 Oct 2011 05:51:14 +0000

Тесто: 4 вареных желтка, 2 ст.ложки сметаны, 200 г масла, 380 г муки.
Начинка: 100г кокосовой стружки, 200г вареного сгущеного молока.
Растереть размягченное масло с желтками, ввести сметану, добавить муку, замесить мягкое тесто.
Разделить на 30 одинаковых кусков. Каждый кусок размять в лепешку, посредине разместить начинку , защипать к середине, придать форму шарика.
Выпекать при 180 град. Охлажденное печенье макать в растопленный шоколад и обвалять в кокосовой стружке.

http://lubany-b.livejournal.com/168933.html

Яблочный пирог с семечками

admin — Wed, 21 Sep 2011 16:59:45 +0000

200 + 40 слив масла, 250 муки, 100 гр сметаны, 3 яйца, 4 ст л молока, 4+4 ст л сахара, 4-5-6 яблока, 1 ч л разрыхлителя или соды, 120 гр лущенных семечек.

Яблоки чистим и режем не тонкими кусочками. Масло комнатной температуры(200 гр) взбить до бела. Добавляем 4 ложки сахара и по одному желтку, каждый раз взбивая секунд по 30.
Домешиваем (уже ложкой) сметану с разрыхлителем и муку. Белки взбить до крутых пиков и примешать к тесту в два захода. Слегка обжариваем наши семечки на сковороде,до золотистости.
В другую сковороду всыпать 4 ложки сахара, 40 гр масла и молоко. Варим это дело на маленьком огне,помешивая, до легкой золотистости, минуты три. Добавляем семечки и перемешиваем. В форму (разьемную 24 см) выкладываем тесто, сверху яблоки, слегка утопливая, и поверху карамельные семечки.
В духовку при 180 ", минут на 40.

http://warunik.livejournal.com/2741.html

Шоколадный пирог со сливами

admin — Sat, 06 Aug 2011 05:28:10 +0000

120 г масла (комнатной температуры), 250 мл сахара, 2 яйца, 350 мл муки, 1 чайн. ложки соды, 2 чайн. ложки ванильного сахара, 3-4 стол. ложки какао, 200 мл молока, 4 сливы.

100-120 мл жирной сметаны, 3 стол. ложки сахара, 1 яйцо, 4 стол лож молотого миндаля.

Масло и сахар взбила в комбайне. По одному добавила яйца, хорошо размешала. В мисочке смешала муку, соду и ванильный сахар. Добавила в комбайн муку и молоко, взбила-размешала.
Сливы разрезала пополам, вынула косточку.

Взяла круглую форму 22 см. Одела форму бумагой для выпечки. Вылила тесто. Сверху разложила половинки слив срезом вверх. В духовку 180 град на час или больше (проверить зубочисткой).

Смешала в мисочке вилкой крем фреш (сметану), миндаль, яйцо и сахар. Вынула форму из духовки. Вылила заливку. Обратно в духовку 200 град минут на 10-15.

http://ranja.livejournal.com/568288.html

Маковый пирог с персиками и семечками

admin — Sat, 16 Jul 2011 15:21:24 +0000

Форма 21 см, 1,15 ч. 200 гр просеянной муки, 140 гр сахара, 100 гр растопленного масла, 70 гр сметаны, 70 гр молотого мака, 2 небольших яйца, 1 ч л разрыхлителя, 1\2 ч л корицы, 100 гр семечек, 2 ст л меда, 3 ст л сливок, 10 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 3 больших,спелых(но достаточно твердых) персика

В миску выкладываем яйца и слегка взбиваем. Добавляем к ним сметану, сахар, масло и далее взбиваем-перемешиваем секунд 30. Мак заливаем кипятком на 20 мин, сливаем, мелем в блендере ножами. Затем на малых оборотах примешиваем к тесту мак, муку, разрыхлитель и корицу. Дно формы застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.

В сковороде растопить масло, добавить сливки, мед, сахар и довести до легкой карамелизации. Примешать семечки (лучше их предварительно слегка обжарить) и выключить.

Персики очистить от кожи, порезать дольками и вдавить в тесто. Учтите, что тесто хорошо поднимется при выпечке. Сверху равномерно распределяем семечки и ставим в духовку на 50-60 мин при 180

http://warunik.livejournal.com/79585.html

Мясо по-венгерски

admin — Thu, 30 Jun 2011 14:04:27 +0000

400 г мякоти свинины, 150 г репчатого лука, 400 г квашенной капусты, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. тмина, соль, молотый черный перец, 4 ст. л. молотой паприки, 500 мл мясного бульона, 1 красный сладкий перец, 100 г сметаны.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. На сковородке обжарить мясо. Переложить в кастрюлю.

Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Обжарить до золотистого цвета. Добавить к мясу.

К мясу с луком, добавить квашенную капусту, посолить, поперчить, добавить паприку и тмин. Залить бульоном, перемешать. Поставить на меленький огонь и тушить под крышкой 60 минут.

Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и крупно порезать. Добавить сладкий перец в гуляш и тушить еще 30 минут, под крышкой.
Подавать со сметаной.

http://katherine-mor.livejournal.com/10634.html#cutid1

Картофельные Сурки

admin — Sun, 19 Jun 2011 12:19:27 +0000

10 средних картофелин, 1 стакан муки, 3 яйца, 100 г масла, 3 ст.л. сметаны, соль.
Для соуса: 100 г творога, 0,5 ст. молока, зеленый лук, соль.

Картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре.

Добавить муку, 2 яйца и соль. Замесить тесто, раскатать не очень тонко и порезать на ромбы(я просто сформировала руками круглые лепёшки).
Выложить ромбы на противень, смазать взбитым яйцом и выпечь 10-15 минут в разогретой духовке.

Затем каждый картофельник обмакнуть в растопленное сливочное масло, сложить в огнеупорную посуду, полить сметаной и запечь 10 минут в духовке.

Для соуса взбить в блендере творог, молоко и соль, затем добавить мелко порезанный зеленый лук.

http://from-turkey.livejournal.com/37878.html

Хрустящий творожный пирог

admin — Fri, 03 Jun 2011 02:41:18 +0000

Тесто: 100 г размягченного сливочного масла, 250 г муки, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка: 450 г мягкого творога, 150 г маскарпоне (20 % сметаны), 2 яйца, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. сахара, 2 пакетика ванильного сахара, щепотка соли

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и маслом до полyчения крошки. Дно и бока формы диаметром 24 см выстелить калькой, выложить на дно половину «теста», слегка утрамбовать.

Смешать все ингредиенты для начинки дo получения однородной массы консистении густого крема, выложить в форму. Сверху распределить оставшуюся мучную крошку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180° 60-70 мин. Вынуть из духовки, через несколько минут снять обод формы, остудить пирог.

http://trio-mia.livejournal.com/191565.html#cutid1

Грушевый кекс с кремом из маскарпоне

admin — Sun, 15 May 2011 13:53:44 +0000

2 груши, 80 мл сахара, 80 мл воды, 1/3 лимона

175 гм масла, 150 мл сахара, 1 чай лож натертой лимонной цедры, 3 яйца, 200 мл муки, 100 мл манной крупы, 1 чай лож порошка для выпечки, 40 мл воды в которой варились груши
Крем: 200 гм маскарпоне, 100 мл крем фреша, 3 стол лож сахара

Груши очистила и нарезала кубиками. Положила в кастрюльку, добавила сахар, воду и выдавила треть лимона. Довела до кипения и дала побулькать минут 10. В сторону, охладила.

Натерла лимонную цедру. В комбайне взбила масло, сахар и цедру. Добавила по яйца, размешивая. Добавила муку, манную крупу, порошок для выпечки. Размешала. Подлила воду в которой варились груши. Размешала.

Груши положила в дуршлак, дабы избавиться от лишней жидкости.

Форму одела бумагой для выпечки. Выложила половину теста. Выложила груши. Закрыла оставшейся половиной теста.

В духовку 180 град минут на 50. Вынула из духовки, охладила.

Все ингредиенты для крем взбила в комбайне. Смазала кекс.

http://ranja.livejournal.com/563149.html#cutid1