Предварительно разогреть духовку до 180С. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и сварить макароны почти до готовности (al dente).

Пока готовится паста, в другом сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку и горчичный порошок, обжарить, постоянно помешивая, минут 5.

Разбейте все комочки. Смешайте с молоком, перцем, можно немного мускатного ореха потереть. Помешивая, варите на очень маленьком огне минут 10. Снимите с огня, разбейте туда яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте ¾ сыра, всё перемешайте. Добавьте готовые макароны, всё перемешайте и выложите смесь в жаропрочную форму. Посыпьте оставшимся сыром и сухариками.
Запекать минут 25-30. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5 и подавать.

http://community.livejournal.com/world_cuisine/83523.html?#cutid1

Утром в день праздника вырезку помыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками толщиной ок 2 см.

В каждом ломтике ножом сделать кармашек. Ломтики ветчины и сыра положить один на другой и нарезать на кусочки размером чуть меньше, чем ломтики мяса... (мне удобнее было с маленькими 1Х2 см приблизительно). В мясные кармашки положить сыр с ветчиной, посолить и поперчить.
яйца смешать в тарелке. На две другие тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
Кусочки мяса сначала обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Панировку прижимаем к мясу , выкладываем на тарелку и убираем в холодильник.

2. За пару часов до праздника: нагреть 2-3 стол ложки топленого масла на 2 больших сковородах. Обжаривать мясо на средннем огне по 2 минуты с каждой стороны. Готовые шницели выложить на бум полотенце, чтобы впитался лишний жир. Мясо накрыть крышкой и отставить в сторону. Перед подачей на стол украсить помидорками и маслинами

http://marineperl.livejournal.com/28952.html

Разогреть духовку до 180 гр С.

Соединить муку, сыр, пекарский порошок, соль и орехи. Яйца взбить с сахаром и вылить в сырно-мучную смесь. Замесить тесто, разделить его на две части. Из каждой сформировать небольшой батончик. Уложить на противень, застланный бумагой для выпечки. Слегка прижать сверху и запекать 20 мин до бледно-желтого цвета.
Готовые батончики вынуть, порезать по диагонали на полоски. Положить кусочки на противень и отправить в духовку сушиться минут на 5-7, затем вынуть, перевернуть и подрумянить в духовке со второй стороны.

http://farhai-n.livejournal.com/110681.html#cutid1

Фарш повторно пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить специи. Хорошенько вымесить. Добавить яйцо и еще раз вымесить. Убрать в холодильник — пусть постоит.

Сваренные вкрутую яйца измельчить. Лук измельчить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Смешать яйца с луком, посолить по вкусу.

Фарш разделяем на шесть частей. Каждую разминаем в лепешку, укладываем в центр начинку и укутываем в фарш. Должна получиться довольно таки крупная овальная котлета. Обмазываем ее яйцом, обваливаем в сухариках белого хлеба. Когда котлеты сформованы приступаем к жарке.

Жарим котлеты в топленом масле до золотистого цвета. Затем котлеты укладываем в подходящую форму и отправляем в горячую (240 градусов) духовку на 15-20 минут.

http://farhai-n.livejournal.com/151900.html

Всё тщательно перемешиваем. Оставляем фарш на пол часа при комнатной температуре. Солим фарш по вкусу. Очень острым ножом режем, чуть зачерствевший, белый хлеб на маленькие ломтики. Длина — около сантиметра, а в сечении 2-3 мм.

Берём фарш рукою, такое количество, как будто мы собираемся лепить небольшой снежок. Делаем из него шарик и обваливаем в ломтиках хлеба. Когда мясной шарик будет полностью, со всех сторон облеплен хлебом, приминаем его руками, (это, типа, вдавливаем хлеб в поверхность мясного шарика).
Потом кладём на разделочную доску и приминаем его до образования плоской (не более 1,5 см), круглой лепёшки. Сухарики, после жарки должны быть не обугленными и хрустящими.

Готовые заготовки отправляем на пол часа в холодильник.

Перед началом жарки котлет, включаем духовку на 180 градусов.
Наливаем на сковородку растительное масло, слоем не меньше 1 см. Разогреваем его. И, жарим наши котлеты. Жарить нужно около 2-3-х минут каждую сторону. Как только сухарики «озолотятся» и приобретут аппетитный цвет, можно переворачивать котлету на другую сторону.
Прожаренные котлеты складываем в «утятницу», кладём на каждую котлету кусочек сливочного масла и отправляем в духовку. Уменьшаем на половину огонь в духовке и тушим котлеты 20-30 минут. Утятницу лучше полунакрыть крышкой, что бы котлеты не подгорали в духовке, но и не плыли от влаги.

http://farhai-n.livejournal.com/158925.html#cutid1

Растопить  масло, мелко порубить чеснок и веточку свежего розмарина. Смешать масло, чеснок, соль, розмарин и сухари. Высыпать смесь на креветки, перемешать, разложить по порционным мисочкам для запекания (или в одну общую форму). Сверху положить по кусочку мягкого козьего сыра или йогурт. Поставить в духовку, разогретую до 200С и запекать, пока креветки не станут розовыми.

http://elaizik.livejournal.com/179461.html