Все самое вкусное тут
Смолоть смешанный фарш (курица, телятина, свинина, 700г). Добавить сырое 1 яйцо, сухие овсяные хлопья (3 ст.ложки), соль, прованские травы. Хорошо выбить массу. Сварить вкрутую 4 яйца. Расположить на противне, обвернуть фаршем. Сверху завернуть в сальную сетку, запекать при 180 град. 1 час.
http://lubany-b.livejournal.com/166899.html
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Свинное и куриное филе (по 200г) порезать кубиками, 300г куриной печени разделить на 2 дольки, обжарить на большом огне с обеих сторон. Смолоть фарш свино-куриный (400г).
Все перемешать, добавить 1 яйцо, 1 ч.ложку крахмала, лимонную цедру, соль, паприку, смесь перцев.
'Свино-куриный террин с печенью'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Нежирная свинина, куриное филе, морковь, сыр, свиной сальник.
Пласт свинины (я использовала не жирную шейку) отбить с обеих сторон, промариновать (соевый соус, паприка, соль) на несколько часов. Куриное филе порезать кубиками, смешать с подтушенной морковью, тертым твердым сыром, посолить.
'Свино-куриный мраморный рулет'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Примерно 1 кг свинины (9 свиных отбивных), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 средних яблока, 150 г свежей клюквы, соль, черный перец, специи по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.
Свиные отбивные хорошо отбить, чтоб получить как можно более тонкие куски мяса. Посолить, поперчить, присыпать любыми специями, которые нравятся. На столе разложить пищевую пленку, выложить на нее куски отбитого мяса в виде квадратика 3 на 3, немного внахлест друг на друга. Места соединения еще раз слегка отбить.
'Мясной рулет с клюквой и яблоками'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
400 гм свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, четверть зеленого чили, 2 яйца, 100 мл овсяной крупы, 1 стебель зеленого лука, 4 стол лож cливового соуса, 4 небольших сливы, соль, перец.
В фуд процессор положила свиной фарш. Очистила и грубо нарезала лук. К фаршу. Прокрутила.
'Запеканка из свиного фарша со сливами'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
400 г мякоти свинины, 150 г репчатого лука, 400 г квашенной капусты, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. тмина, соль, молотый черный перец, 4 ст. л. молотой паприки, 500 мл мясного бульона, 1 красный сладкий перец, 100 г сметаны.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. На сковородке обжарить мясо. Переложить в кастрюлю.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Сырная основа: 200 г тертого твердого сыра , 3 желтка , 70 г сметаны, 3 ст. ложки манки , 0.5 ч. ложки соды , 3 взбитых в крепкую пену белка — тесто вылить на большой противень (я использовала от электродуховки 40*30 см )застеленный бумагой , предварительно смазанной .
Выпекать при 180 град. до золотистости , готовность проверить палочкой.
'Мясной рулет с сырной корочкой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Куриную печень (0.5 кг), нежирную свинину (200г), куриную грудку(200г), тертую морковь (1 шт.), резанный лук (1 шт.) обжарить на большом огне на растительном рафинированном масле, постоянно помешивая на протяжении нескольких минут.
'Паштет из куриной печени с мясом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
500-600 г свиной вырезки (корейки), подсолнечное масло без запаха, 1 средняя луковица, 1 ст. л. тертого свежего имбиря, 1 ч.л. чеснока, пропущенного через пресс, 3-4 ст.л. темного соевого соуса (соуса терияки), 300-400 мл сливок 10% жирности (можно пополам с молоком), ½ ч.л. кукурузного крахмала, для посыпки семена кунжута и зеленый лук.
'Свинина в сливочно-имбирном соусе'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, но очень аккуратно с солью!
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...