Все самое вкусное тут
Kорж-безе: 3 белка, ¾ стакана саxара, 1 ст.ложка краxмала.
Пирожное безе: 5 белков, 1стакан +2 ст. ложки саxара.
Бисквитный корж: 4 яйца, немного менее ¾ стакана саxара, ½ пачки (5 г) разрыxлителя, 1 стакан муки, 1 стол. ложка раст.масла, сок из половинки лимона.
'Торт «Тайна графскиx развалин»'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...На высокий торт 26 см в диаметре (2 высоких коржа): 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущёного молока, 1,5 стакана муки, 1 чайн. ложка пекарского порошка, 2 стол. ложки какао.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...
2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1.5 чайн. ложки соды, 1.5 чайн. ложки разрыхлителя, 6 стол. ложек с горкой какао, 1 стакан молока, 1 ч.л. ванильного сахара, 1/3-½ стакана растительного масла, 1 стакан крутого кипятка .
Для крема: сметана 20% 200 г, творог домашний 200 г, сахар 0.5-1 стакан (по вкусу). Или любой другой крем.
Ингредиенты для теста смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка прямо с плиты. Сахар растает и сделает тесто очень жидким. Размешать и тут же вылить в форму. Выпекать при 180 С 40 минут (в предварительно хорошо прогретой духовке). Готовый корж разрезать на 2 или 3 части. Промазать кремом.
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/318680.html
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Рецепт расчитан на круглую форму диаметром 24 см.
Для лимонного курда: 2 желтка, сок и цедра 2/3 лимона, 85 гр сахара, 40 гр масла.
Для основы: 170 гр бисквитов, 80 гр сливочного масла (или испечь масляный бисквит).
Для творожного теста: 200 г сахара, 4 яйца, 20 г крахмала, 750 г пастообразного творога 5% жирности, 1 чайн. ложка ванильного концентрата. 500 гр сметаны 25% жирности.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Основа — масляный бисквит.
Суфле: 3 белка, 200 г сахара в сироп + 50 гр сахара в белки, 15 гр желатина + 75 мл воды, 250 г сыра маскарпоне (достать и нагреть заранее), 50 г сливочного масла (достать и нагреть заранее), ванилильная настойка, 3 ст.л. лимонного концентрата ( заменяется сиропом из увареного лимонного сока и сахара).
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
1 высокая форма диаметром 25 см с «дыркой» или 2 формы диаметром 22 см и высотой 5 см.
Для коржей: 60 гр какао, 1,3 стол. ложки растворимого кофе, 200 г муки, 235 г сахара, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 1\4 чайн. ложки питьевой соды, 1\4 ч.л. соли, 125 мл растительного масла, 5 желтков, 8 белков + 45 гр сахара, 175 мл воды.
'Шифоновый торт « Чунга-чанга»'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На торт диаметром 22 см: 6 белков, 185 гр сливочного масла, 125 гр ореховой муки, 160-240 гр сахарной пудры ( это от 0,75 стакана до 1,5 стакана), 75 гр белой муки, чуть соли для оттенения вкуса, 150-200 мл сливок 32-36% жирности, 150 — 200 гр ягод (вишни, малины).
Положить масло в кастрюльку и на медленном огне дать ему сначала растопиться, а потом прокипеть до такого состояния, когда оно станет коричневатым и начнёт пахнуть орехами. Снять кастрюльку с маслом с огня и поставить в сторону остывать. На дно выпадут в осадок коричневые частицы. Процеживать ничего не надо, просто слить потом масло с осадка.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для коржа: 1 стакан миндаля, 1 стакан фундука, 2 стол. ложка картофельного крахмала, 1 стакана сахара, 7 белков, ½ чайн. ложка лимонного сока.
Для крема: 1,5 стакана сливок для взбивания, 3 стол. ложка сахарной пудры, 2 чайн. ложки крепкого кофе эспрессо, 1 чайн. ложки кофейного ликёра.
Форма 30×40 см.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для коржей: 2/3 стакана молока + ½ стакана молока, 1/3 стакана молотого мака, 2 стакана муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала), 2 чайн. ложка разрыхлителя, ¼ чайн. ложка соли, 125 г сливочного масла, 1 стакан сахара,ванилин, 3 белка.
Для крема: 200 г чернослива без косточек, ½ стакана хорошего чая, 300 г густой сметаны, 1 стол. ложка сахарной пудры.
Духовка — 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Торт c минимумом шоколада, совершенно без масла и почти без муки
140 г горького шоколада, 100 г сахара, 60 г несладкого какао, 2 стол.ложки пшеничной муки, 175 мл молока, 2 желтка + 20 гр сахара, 4 белка + 45 гр сахара, ваниль, ром.
Приготовить форму диаметром 20 см , дно и бортики закрыть бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180С. Приготовить форму большего размера, чем форма для выпечки и кипящую воду для водяной бани. Розъёмную форму обернуть фольгой в 2 слоя, если форма не разъёмная, фольга не нужна.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...