Кусок бедра или грудинки (лопатки на 1,4 – 1, 5 кг) обязательно с кожей, 1 -1,5 литра куриного бульона, имбирь, цедра лимиона,
вино ( мадера), клубневой сельдерей, морковь, лук порей, перец красный, томатная паста, 1 чайн. ложка сахара, чеснок, немного соевого соуса или таваско.
Берем лист бумаги для выпечки, посыпаем солью и тимьяном, кладем лопатку и посыпаем так же солью и тимьяном. Солите немного, как бы вы солили для еды.Заворачивайте и оставте на день.
'Ветчина с хрустящей корочкой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Кефаль, черный и белый перец, тмин, куркуму, шафран, кардамон, острый красный перец, зира, кориандр, лук репчатый, стебли сельдерея, сладкий перец, чеснок, перец-чили, помидоры, зелень.