Рецептики » творог

Торт творожно шоколадный « Спирэла»

admin — Thu, 26 Jan 2012 17:26:56 +0000

Основа торта: 150 гр бисквитного печенья (перемолотого в крошку), 2 ложки какао (20 гр), ¼ стакана сахарной пудры (30 гр), 100 гр растопленного сливочного масла.
Смешиваем крошку печенья с какао,сахарной пудрой и маслом. Берем круглую разъёмную форму,застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем полученную массу в форму и приминаем ложкой.

Наполнитель творожный: 1 кило творога (мягкий творог) 5% или 9%, ¾ стакана сахара, 6 яиц
Творог смешиваем с сахаром до полного растворения (не взбиваем). Добавляем яйца и мешаем до однородной массы. Творожную массу разделить поровну на две миски.

Смесь с белым шоколадом: 200 гр белого шоколада, 1/3 стакана сливок (80 мл), 1 ложка крахмала (10 гр).
Растопить шоколад ,смешать со сливками до однородной массы. Добавить в одну из мисок с творожной массой и хорошо размешать. В маленькую мисочку положить ложку крахмала и залить небольшим количеством полученной массы. Размешать до полного растворения крахмала и смешать с массой.

Смесь с чёрным шоколадом: 150 гр черного шоколада, 2/3 стакана сливок (160), 1 чайная ложка растворимого кофе.
Растопить шоколад ,смешать со сливками , кофе до однородной массы. Добавить во вторую миску с творожной массой и хорошо размешать.

Духовку нагреть до 140 градусов. Взять противень, заполнить его горячей водой и поставить на низ духовки.
Взять 2 емкости с длинным носиком (я использовала заварочный чайник).
Наполнить одну из ёмкостей стаканом (200 мл) темной смесью. Медленно выливаем на середину основы торта, чтоб масса полностью её покрыла. Теперь во вторую емкость наливаем (200 мл) светлой массы и медленно выливаем в середину торта. Чередуем темную и светлую массу. Должны получиться кольца. Наливать массу очень аккуратно и не спеша.
Переносим торт в духовку (осторожно) чтоб не смешать цвета. Выпекаем 1 час и 15 минут. Оставляем торт остыть в духовке. Достаём с духовки и ставим в холодильник на ночь.

http://vitoria.livejournal.com/29487.html

Творожные клецки с вишней

admin — Fri, 14 Oct 2011 18:24:23 +0000

500 г творога, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, 6 ст.л. манной крупы, 2 ст.л. муки, вишня без косточек, 200 г молотых сухарей, 2 ст.л. масла, , 5-6 ст.л. сахара, корица по вкусу
Смешать молотые сухари с маслом и подсушить на сковороде до золотистого цвета. Остудить. Добавить сахар и корицу.
Смешать творог с яйцами и сахаром. Добавить манную крупу и муку и перемешать до однородности.
Вскипятить воду. Из творожной массы Сформовать небольшие шарики, внутрь каждого положить по вишне. Варить клецки в кипящей воде 8-10 минут. Готовые клецки обвалять в сухарях.
Вместо сухариков можно использовать молотые орехи и кокосовую стружку, а вишню легко заменить сухофруктами

http://anna-mavritta.livejournal.com/51378.html

Творожно-яблочный пирог

admin — Mon, 26 Sep 2011 17:29:43 +0000

400 г (4 больших) кисло — сладких яблок, 200 г размягченного сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 100 г творога, 250 г муки, 100 г молотого миндаля, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/ 2 ч.л. корицы, ¼ ч.л. мускатного ореха, 5 ст.л. молока
Яблоки очистить, удалить сердцевину. Два яблока, очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать, а два нарезать ломтиками.
Сливочное масло растереть с сахаром и взбить. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу. Хорошо взбить. Добавить мелко нарезанные яблоки и творог, перемешать.
Смешать муку, миндаль, разрыхлитель, мускатный орех и корицу, подмешать к творожно-яблочной массе. Добавить молоко, перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить тесто в разьемную форму смазанную маслом, сверху выложить порезанные ломтиками яблоки, по желанию посыпать миндальными лепестками. Выпекать 60 — 70 минут. (Если пирог, еще не пропекся, но начал подгорать, можно накрыть его сверху фольгой).
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

http://katherine-mor.livejournal.com/72912.html#cutid1

Творожно-яблочная запеканка

admin — Fri, 12 Aug 2011 16:03:08 +0000

700 грамм творога, 3 яйца, 5 некрупных яблок, 100 грамм сахара, 30 грамм сливочного масла, 30 грамм темного изюма, 3 ст.л. манки, 5 капель ванильного экстракта, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сиропа из яблочного или абрикосового варенья.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пышную светлую пену. Добавляем творог, манку, разрыхлитель и растопленное масло. Взбиваем хорошенько и вмешиваем в массу изюм и кусочки очищенных яблок. Перемешиваем, выкладываем в форму (у меня силикон). Печем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45. Горячую смазываем сиропом и даем немного остыть.

http://zoryanchik.livejournal.com/173009.html#cutid1

Брауни с творогом и вишней

admin — Sat, 23 Jul 2011 17:54:13 +0000

Шоколад горький — 100 г, Масло сливочное — 120 г, Сахар — 150 г, Яйца — 4 шт, Мука пшеничная просеянная — 150 г, Разрыхлитель — 1 ч. л., Творог — 300 г, Ванильныи сахар — 1 пакетик (5г)., Вишня без косточек — 300 г.
масло сливочное для смазывания формы, квадратная форма, сахарная пудра.

Поставить водяную баню,одновременно берём шоколад и ломаем плитку на кусочки. Добавить к нему масло. Поставить на водяную баню и всё растопить (помешивая ложкой).растопленную массу снять с огня и поставить охлаждаться.

Берём 2 яйца и 50 грамм сахара,всё взбить миксером, добавить ванильный сахар.

Творог у меня был зернистый,потому его следует,предварительно, перетереть через сито. После,уже смешать с сахаром и 2 шт яйцами. Масса должна быть кремообразного состояния.

Взбитые (с сахаром) яйца смешиваем с холодным растопленным шоколадом. И только потом,добавляем разрыхлитель (без горки 1 ч л ) и муку.Перемешиваем.

Форма должна быть с высокими бортиками и квадратной формы. Смазываем её маслом. ½ часть теста распределяем аккуратно слоем по форме (тесто не жидкое, придётся постараться), далее — ½ творожного крема и сверху вишни. Затем — снова крем и в завершении — тесто.

Всё — отправляем в духовку.Снижаем градус ДО 150С и максимум — на 25-30 минут. Охладить в форме около 2х часов, потом вынуть.

http://world-cuisine.livejournal.com/147411.html#cutid1

Творожные котлетки с сыром

admin — Mon, 04 Jul 2011 06:25:59 +0000

100 г твердого острого сыра, 40 г хлеба для тостов, 1 ст.л. молока, 200 г сухого протертого через сито творога, ½ маленькой луковицы, по ½ ч.л. семян фенхеля, кориандра и тмина, по ¼ ч.л. куркумы и порошка паприки, свежемолотый черный перец, кайенский перец и мускатный орех, немного тертой цедры лимона.

Сыр порезать мелкими кубиками (3*3 мм). С хлеба срезать корочку и порезать мелкими кубиками, сбрызнуть молоком.

Лук мелко порезать и пассировать. К хлебу добавить творог, сыр, пассированный лук, ½ ст. л. растопленного сливочного масла, цедру. Семена фенхеля, кориандра и тмина смолоть в мельнице или растереть в ступке, добавить к творожной массе. Посолить, поперчить, добавить кайенский перец, куркуму, паприку и немного свежемолотого мускатного ореха.

Из массы слепить маленькие биточки, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на небольшом огне с двух сторон.

В качестве соуса я смешала натуральный йогурт, зелень и дижонскую горчицу.

http://cook-inspire.livejournal.com/85556.html?view=3673396#t3673396

Банановые сырники в микроволновке

admin — Sun, 19 Jun 2011 11:03:31 +0000

300 гр творога, 1 яйцо, 1 банан (лучше переспелый), пару ложек муки (я взяла овсяные отруби), мед по вкусу (1 полную чайную ложку).

Банан размять вилкой. Все перемешать.
Разложить по силиконовым формочкам и поставить в микро на 3-4-5 минут (при 850 они делаются за 4 минуты).

http://tat-oshka.livejournal.com/466362.html#cutid1

Творожно-овсяная паровая запеканка

admin — Sat, 18 Jun 2011 15:31:42 +0000

400 г обезжиренного творога, 2 ст. ложки кефира 1% жирности, 1 яйцо, 3 ст. ложки овсяной муки (перемалываю в блендере обычные овсяные хлопья), 1 ст. ложка сахара или меда.

Емкость для риса застелить пищевой пленкой. Яйцо взбить с сахаром и кефиром, добавить творог и овсяную муку. Перемешать и выложить полученную массу в емкость для риса. Отправить в пароварку на 30-40 минут. Подавать с натуральным йогуртом.

http://olgavb-osa.livejournal.com/11342.html

Хрустящий творожный пирог

admin — Fri, 03 Jun 2011 02:41:18 +0000

Тесто: 100 г размягченного сливочного масла, 250 г муки, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка: 450 г мягкого творога, 150 г маскарпоне (20 % сметаны), 2 яйца, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. сахара, 2 пакетика ванильного сахара, щепотка соли

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и маслом до полyчения крошки. Дно и бока формы диаметром 24 см выстелить калькой, выложить на дно половину «теста», слегка утрамбовать.

Смешать все ингредиенты для начинки дo получения однородной массы консистении густого крема, выложить в форму. Сверху распределить оставшуюся мучную крошку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180° 60-70 мин. Вынуть из духовки, через несколько минут снять обод формы, остудить пирог.

http://trio-mia.livejournal.com/191565.html#cutid1

Творожный штрудель с изюмом

admin — Wed, 20 Apr 2011 01:40:46 +0000

Тесто: 250 гр муки, 1 яйцо, 175 гр теплой воды, ½ ч ложки лимонного сока, щепотка соли, 125 гр растопленного сливочного масла (для последующего смазывания), 500 гр сладкого творога, 2 горсти изюма

Муку просеять, сделать в середине углубление. Влить яйцо, воду, сок лимона и посолить. Быстро замесить тесто, можно использовать кухонный комбайн.

Месить тесто до тех пор пока оно не начнет хорошо отставать от стенок чашки. Готовое тесто накрыть влажным полотенцем и оставить «отдыхать» на минимум 30 минут при комнатной температуре.

Тесто раскатать очень тонко на большом полотенце или ткани, посыпанной мукой.
Тесто накрыть влажной тканью или полотенцем и оставить еще на 15 минут.
Руки посыпать мукой и начать растягивать тесто во все стороны, если оно в некоторых местах чуть-чуть порвется это не проблема, потом они закрутятся в рулет. Тесто осторожно растягивать от середины к краям до тех пор пока не получится «полотно» размером примерно 1 кв.м. Тесто смазать растопленным маслом и сразу же сделать штрудель.

http://besilked.livejournal.com/118823.html