Все самое вкусное тут
На 1 стакан ягодного пюре (сока, или протушенных яблок) 2 яйца, желатин (по рецептуре), 70 г сахара.
В сок или пюре всыпать быстрорастворимый желатин, нагревать почти до кипения, помешивая. Остудить и поставить в холодильник на 10-20 минут.
Взбить белки с сахаром до крепких пиков. Влить остывшую желатиновую массу и взбить ещё раз. Разлить по формочкам. Держать в холодильнике от часа.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated)
Loading ...
Нам понадобятся блины. Начинка: клубничный конфитюр, мягкий творог + натёртая цедра лимона (сахар по желанию).
Для украшения: 2 белка, ¾ стакана сахара, лимонный сок (несколько капель).
Блины смазываем конфитюром на краю выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Теперь этот рулет сворачиваем в улиточку.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Корзинки из песочного теста: 100г масла, 65г сахара, 165г муки, 1 желток, 1\2 пакетика ванильного сахара, 1\3ч.л. разрыхлителя
Белковый крем: 2 белка (1 белок в среднем весит 37г), 140г сахара, 50г воды, несколько капель лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара
Украшение и начинка: 180г фруктвой начинки или повидла или джема, 140г масляного крема.
'Корзиночки с белковым кремом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Тесто: 3 яйца, 1,5 стакан сахара, неполный стакан муки.
Разделяить белки с желтками. Взбить миксером белки в крепкую пену, подсыпая сахар и лимонный сок . Добавить желтки, осторожно мешая. Всыпать муку, перемешивая ложкой от края к середине до однородного состояния. Выложить тесто на смазанную разъемную круглую форму и выпечь до румяности.Готовый и остуженный бисквит разрезить на две части.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
1 стакан (100 г) подсушенных лесныx ореxов (фундук), ½ ст.горячего молока, 175 г горького шоколада, поломанного на маленькие кусочки, 3 белка комнатной температуры, 3 ст.ложки саxара, 1 пачка (250 ml) сливок 32-38%, 1 ст.ложка бренди. Длинная форма-6*30
В комбайне (металической нож) дробим ореxи на крупные кусочки. Заливаем орехи молоком, затем перемалываем(в комбайне) до крошки.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На торт диаметром 22 см: 6 белков, 185 гр сливочного масла, 125 гр ореховой муки, 160-240 гр сахарной пудры ( это от 0,75 стакана до 1,5 стакана), 75 гр белой муки, чуть соли для оттенения вкуса, 150-200 мл сливок 32-36% жирности, 150 — 200 гр ягод (вишни, малины).
Положить масло в кастрюльку и на медленном огне дать ему сначала растопиться, а потом прокипеть до такого состояния, когда оно станет коричневатым и начнёт пахнуть орехами. Снять кастрюльку с маслом с огня и поставить в сторону остывать. На дно выпадут в осадок коричневые частицы. Процеживать ничего не надо, просто слить потом масло с осадка.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для коржа: 1 стакан миндаля, 1 стакан фундука, 2 стол. ложка картофельного крахмала, 1 стакана сахара, 7 белков, ½ чайн. ложка лимонного сока.
Для крема: 1,5 стакана сливок для взбивания, 3 стол. ложка сахарной пудры, 2 чайн. ложки крепкого кофе эспрессо, 1 чайн. ложки кофейного ликёра.
Форма 30×40 см.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Бисквит джоконда отличается от всех остальных видов бисквитов тем, что в нем яйца взбиваются не с сахаром, а с миндально-сахарной пудрой 1 : 1. Сливочное масло присутствует не во всех рецептах джоконды, и в принципе, для торта оно не обязательно. Однако если бисквит печётся для рулета — масло добавляется всегда — оно хоть и делает тесто более плотным, зато обеспечивает большую эластичность.
Джоконду традиционно пекут очень тонким листом и очень короткое время. В результате получается гибкий пористый бисквит, с нейтральным вкусом.
Однако этот бисквит обладает двумя замечательными свойствами:
— он легко сворачивается в рулет без трещин и разрывов ( особенно, если добавленно сливочное масло
— он впитывает много сиропа, принимая его вкус, при этом не крошится, не размокает, не сминается под тяжестью крема.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Тесто: 125 г масла, 150 мл кокосового молока, 3 стол. ложки сахара (75 г), 180 г (5 стол. ложек) муки, 4 яичных белка.
Масло взбейте с сахаром в пышный крем, добавьте цедру одного лимона. Поочередно добавляйте в тесто муку и молоко ( в три приема), взбивая каждый раз. Белки взбейте до мягких пиков. Формочки смажьте маслом и посыпьте мукой. Соедините белки с тестом, выложите в формочки.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Выньте продукты из холодильника за 40 минут до приготовления. Разотрите лопаткой 50 гр масла и 75 гр сахара (3 стол. ложки с горкой). Добавьте 2 белка и размешайте, не взбивая, в однородную массу. Всыпьте смесь из 25 грамм муки и 50 грамм миндаля (или 75 гр муки), тщательно перемешайте.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...