500 г муки, ½ стакана молока, 1 стакан теплой воды, 1 чайн. ложка дрожжей, ½ ч л сахара, 1 стол. ложка растительного масла, ½ чайн. ложки соли, 400 г имеретинского сыра (молодой слабосолёной брынзы), 6 яиц, 50 г сливочного масла.
В просеянную муку вливаем теплую воду с молоком, кладем дрожжи, соль, сахар и масло, замешиваем липковатое тесто и оставляем (накрыв) для подхода на 1.5 часа. Обминаем и даем подняться еще раз. Сыр натираем на терке, разминаем и добавляем ¼-½ стакана холодной кипяченой воды до получения густой кашицы.
'Аджарские хачапури'
Loading ...
На одну солёную селёдку (без косточек или просто филе) — 2 крутых яйца, 1 луковичку, 1 средняя отварная картофелина.
Всё дважды промолоть (взбить в блендере), заправить подсолнечным маслом и капелькой уксуса.
Подавать с чёрным хлебом и свежими овощами.
Loading ...
Ингредиенты на 4 буханки: 1 кг. муки, 50 г свежих дрожжей, 380 г сливочного масла, 9 яиц и 1 желток, 30 г сахара, соль.
Смешать просеянную муку с солью и сахаром и выложить на стол в виде конуса. В центр налить 340 г предварительно растопленного сливочного масла, замесить тесто. Опять сделать конус из полученного теста. В центр раскрошить свежие дрожжи и растворить их с 6 яйцами, предварительно совсем немного взбитыми. Затем добавить другие 3 яйца, продолжая замес. Хорошо вымесить тесто, минут 15-20,пока оно не станет гладким и мягким.
'Сдобный хлеб Пан бриош'
Loading ...
Испанское блюдо, напоминающее сладкий омлет 
На 1 яйцо: 100 грамм молока,1 стол. ложку сахара без горки (20г) и еще 10 г сахара для карамели.
Смешиваем сахар и яйца, не взбивая.Добавляем молоко, тщательно размешиваем и оставляем постоять, чтобы сахар растворился. Добавить ароматизатор, корицу (пару щепоток) или ваниль. На тонкой сковородке расплавляем три чайных ложки сахара, и карамель выливаем на дно формочек (можно делать и в большой форме), карамель охлаждаем.
'Флан яичный'
Loading ...
Иметь на две порции: 4 яйца, любимая соленая красная рыба, хлеб для гренок, зелень.
Для соуса: 2 яйца, 100 гр сливочного масла, столовая ложка винного уксуса, столовая ложка свежего лимонного сока, соль, перец.
Готовим яйца пашот. Разбиваем яйца в отдельные чашки. Акуратнее, нам нужен целый желток. В несильно кипящую воду добавляем: на 2 литра — 3 столовых ложки уксуса и столовую ложку соли (запомните, это такой важный секретик, соль и уксус не дадут белку «разлохматиться» и помогут быстрее свернуться). Варим до состояния «все готово, а желток внутри жидкий». Вынимаем очень нежно шумовкой.
'Яйца Бенедикт с соусом'
Loading ...
500 г муки, ½ стакана молока, 1 стакан теплой воды, 1 чайн. ложка дрожжей, ½ ч л сахара, 1 стол. ложка растительного масла, ½ чайн. ложки соли, 400 г имеретинского сыра (молодой слабосолёной брынзы), 6 яиц, 50 г сливочного масла.