Все самое вкусное тут
2 желтка (в итоге ушло 3), 100 гр. сливочного масла (валио — 72,5%), Щепотка кайенского перца, Соль, 10 гр. ледяной воды, 1 ч.л. лимонного сока.
Масло порезал кубиком и отправил на водяную баню для очистки. При нагревании будет выделяться молочная сыворотка, образующая пену, которую нужно снять, тем самым восстановив масло.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
100г сливочного масла, 4 желтка, полстакана сахара, 50 г муки, стакан густых сливок.
Сначала растопим сливочное масло и когда оно будет чуть теплое вмешаем желтки и сахар. Перемешаем до однородной массы.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...На 10 порций (в качестве соуса): 0,5 л молока, 1 стручок ванили, 6 желтков, 125 г сахара.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Жёлтый соус к рыбе, рыбным котлетам.
Холодная вода или рыбный бульон — 1 — 1,5 стакана, 1 чайн. ложка молотой куркумы, немного соли, 1 лавровый листик и 5-6 горошинок чёрного перца, 2 желтка, цедра и сок 1 большого лимона.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...4 желтка ( отделите желтки от белков у 4 яиц), 160 г сахара, 85 мл воды, 200 г масла ( комнатной температуры).
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...